Go Back
גיווץ'

גיווץ' עם טוויסט

גיווץ' לא חייב להיות קווץ'!!!
מירקות הכי פשוטים, עם קצת הקפדה על פרטים שאפילו לא לוקחים זמן, המאכל הפשוט הופך לחגיגה!!
למה המתכון מוצלח?
גיווץ' צנוע מקישואים, עגבניות פלפלים ובצל עם טוויסט קראנצ'י. ההצלחה נמצאת בבחירה נכונה של הירקות, וטיפול נכון בירקות שכולם כמובן מוסברים.
* מוצרים זמינים ומוכרים* טעמים ביתיים אך רעננים* שילוב בין צליה מוקפדת ובישול מהיר מדגיש את הרעננות של הירקות
זמן הכנה 1 hr
סוג המנה תוספת
מטבח אירופאי

ציוד

  • מחבת בקוטר 32 עם מכסה
  • קערה גדולה
  • כף
  • מלקחיים
  • צלחת

מצרכים
  

  • 1.5 ק"ג קישואים קטנים חתוכים לטבעות בעובי 3 ס"מ. אם משתמשים בקישואים גדולים, יש צורך ב- 2 ק"ג.
  • 2 יחידות פלפלים צהובים מתוקים מרוקנים מגרעינים וחתוכים לרצועות ברוחב 1.5 ס"מ
  • 1 יחידה בצל לבן גדול חתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ
  • 1.5 ק"ג עגבניות בשלות חתוכות לקוביות בגודל 2 ס"מ
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • מעט שמן מסוג זית/קנולה/זרעי ענבים

הוראות הכנה
 

  • מלהיטים את המחבת על להבה גדולה
  • בינתיים, בקערת ערבוב, מניחים את פרוסות הקישוא יחד עם מעט שמן (כף או שתיים) ומערבבים עד שהשמן עוטף את כל הפרוסות
  • כדי לוודא שהמחבת לוהטת, משפריצים כמה טיפות מים
    אם הן מיד מתאדות, המחבת מוכנה!
  • מניחים את פרוסות הקישואים על המחבת בשכבה אחת וצורבים אותן 3-4 דקות על הצד הראשון
  • הופכים כל פרוסה וממשיכים לצרוב
  • ממליחים ומפלפלים מעט
    מוציאים את הקישואים מהמחבת לצלחת ומניחים בצד
  • חוזרים על אותה הפעולה עם הפלפלים: מלהיטים מחבת, עוטפים את הפרוסות בשמן, צורבים מכל צד וממליחים ומפלפלים
    מניחים בצלחת יחד עם הקישואים
  • מטגנים במחבת את הבצל עם מעט שמן, מלח ופלפל, עד שהוא רק מתחיל לקבל גוון שקוף
    מניחים בצד יחד עם הבצל והקישואים
  • מלהיטים את המחבת
    מערבבים את קוביות העגבניות עם שמן בקערת הערבוב
  • מוסיפים את העגבניות למחבת
    ממליחים ומפלפלים
    סוגרים את המכסה ומאדים עד שהעגבניות נהיות בהירות יותר, בגוון צהבהב (7-8 דקות)
    מסירים מהאש וגם את העגבניות מניחים על צלחת בצד
  • מרכיבים את המנה לבישול אחרון:
    מחממים שוב את אותה המחבת
  • במחבת מניחים את הקישואים, פלפלים והבצל ומערבבים
  • מעל הירקות מניחים את העגבניות
    סוגרים את המכסה ומבשלים על אש בינונית כ- 10 דקות
  • מכבים את האש, טועמים ומתקנים תיבול (עוד מלח ופלפל לפי הצורך)
    מגישים מיד
    גיווץ'
  • *הערה- חשוב להמליח ולפלפל כל מרכיב בזמן ההכנה במסורה כדי להימנע מתיבול יתר
     תמיד אפשר להוסיף עוד מלח/פלפל בסוף הבישול