יש שיגידו שהשם בעייתי, אבל המרקם האלוהי של פטריות ראש הקוף הופך אותן לחגיגה בפה. נכון להיום ניתן לקנות אותן בחנות 'דרגון פוד' ברחוב ראש פינה בתל אביב, שגם מייבאת אותן, והיא בכלל חנות...

עכשיו, אנחנו צריכים לדבר רגע על פטריות אויסטר. לא באמת, כי מרגיש לי שלעולם לא נוכל לדבר עליהן מספיק. הן אולי הפטריות האהובות עליי, פשוט בגלל שאפשר לעשות איתן כל כך הרבה דברים ולהוציא...

תמיד תהיתם איך לעבוד עם שבבי סויה?? נראה שמגיע שלב בחיו של כל טבעוני בו הוא צריך להתמודד עם חלבון הסויה המיובש הזה.בהתחלה הוא נראה מאוד מבטיח: הוא ממש זול, מלא בחלבון ומחזיק לנצח....

מיכל, זוגתי המהממת, קצת בעייתית עם אוכל. רשימת האיסורים כוללת אבוקדו, שעועית לבנה, כל דבר שהוא סגול, עדשים לפעמים כן ולפעמים לא, פלפל, גזר, וכרוב רק בצורות מאוד מסוימות. טופו היום היא אמנם אוכלת...

מול כל הדברים האקזוטיים שיצא לי לבשל ולהכין עוד כאוכל בשר, אחד מהשיאים הכי גדולים היה היום בו אמא שלי החליטה שהגיע הזמן והזמינה אותי להכין איתה גפילטע לחג. היא שלפה נייר מצהיב מנוקד...

בסרטון השני של "שעועית אדומה בסגנון ניו אורלינס" אני מדגים איך להתשמש בפטריות אוזן ענן שחורות כדי לייצר אלטרנטיבה בישולית לבייקון. אז אם כבר מכינות, אז תכינו קצת אקסטרה ואז עד שהשעועית מתבשלת תהנו...

אוקיי, עצרו הכל, רואים את הגוון הזהוב היפיפה של ציר המרק הזה?? לקחתי שורשים, ועלים וירקות שהייתן משתמשים בהם לציר ורגליים של פטריות שאיבדו את דרכן, עם פלפל ומלח. פוצצתי את סיר הלחץ (עד...

מתכון למרק חורפי אך קליל שבבית נקרא "מרק תירס עם אטריות פטריות". הטעם שלו פשוט אך הייחוד שלו הוא בשילוב מורכבות של מרקמים המגיעים מהשימוש בפטריות מלך היער בחיתוך לאורך, ובישול של הגריסים בשני...

כדי לייצר התנגדות ראויה, לסנדוויץ' הזה צריך קישואים קטנים ודחוסים, וכמה שיותר כהים. ניתן לשמור אותם במקרר. אז איך מכינים? - חתכו כל קישוא משני צדדיו.אנחנו הולכים לחתוך את הקישוא לאורכו לפרוסות דקות. כדי...

בשביל הסנדוויץ' הזה צריך פטריות אויסטר טריות, עם ראשים (או "כפות ידיים") רחבים וגדולים. לא תמיד יש כאלו זמינות, אבל שכן הן ממש ממש ממש ממש שוות את החיפוש. בניגוד להרבה מתכונים אחרים שלי...