OmerCooks
  • ראשי
  • מי אני
  • מתכונים
  • סדנאות וקורסים
    • סדנאות פברואר 2021
    • אל תקרא לי מוצרלה! #אונליין | קורס יוגורט וגבינות מהצומח
    • לא צריך ביצה! #אונליין | קורס קציצות מהצומח
    • על הסדנאות המקוונות, ומה מיוחד בהן
  • דברו איתנו
  • ראשי
  • מי אני
  • מתכונים
  • סדנאות וקורסים
    • סדנאות פברואר 2021
    • אל תקרא לי מוצרלה! #אונליין | קורס יוגורט וגבינות מהצומח
    • לא צריך ביצה! #אונליין | קורס קציצות מהצומח
    • על הסדנאות המקוונות, ומה מיוחד בהן
  • דברו איתנו
No Result
View All Result
OmerCooks
No Result
View All Result
Home מתכונים

פאייה פתיתים 'מה שיש במקרר'

מיכל, זוגתי המהממת, קצת בעייתית עם אוכל. רשימת האיסורים כוללת אבוקדו, שעועית לבנה, כל דבר שהוא סגול, עדשים לפעמים כן ולפעמים לא, פלפל, גזר, וכרוב רק בצורות מאוד מסוימות. טופו היום היא אמנם אוכלת פחות או יותר חי אבל לקח לי שנתיים ובשלבים להביא אותה למצב הזה – סיפור שעוד יסופר. היא כן אוהבת פתיתים. מאוד אוהבת פתיתים.
אז כדי שתהיה מאושרת נוצרה המנה הזאת שמשלבת באופן נפלא ג'אנקיות עם אלגנטיות ומככבת אצלנו בבית לפחות פעם בשבוע. היא מבוססת לרוב על שאריות של דברים שהצטברו, אבל לפעמים העונה או החשק יצדיקו לקנות משהו במיוחד בשבילה. היא פשוטה ומהירה להכנה, ומאוד וורסטילית.

הצלחתה תלויה במחבת טובה וגדולה (32 ס"מ), וקערה. ועל המחבת והקערה גם יהיה צורך להרחיב בהזדמנות.
הרעיון הוא כזה – לוקחים ירקות \ עלים \ פטריות \ חלבון סויה מוזרק \ טופו \ סייטן ממה שנשאר במקרר, מטגנים במהירות במחבת, מוסיפים פתיתים, רוטב מתוק שנותן צבע יפה (רסק עגבניות, טריאקי), מערבבים פתיתים, מכסים במים ונותנים לרתוח במחבת פתוחה, בלי לערבב, עד שהמים נספגים ומתאדים – כמו בהכנת פייאה.

כדי שכל רכיב ישמור על רעננות, וגם כדי לחסוך מלא זמן,  נטגן כל אחד בנפרד, ונשים בקערה, ובסוף נחזיר את הכל למחבת.

אז זה מה שהיה אתמול במקרר:
2 כרישות – נחתכו לטבעות וטוגנו על אז הכי גבוהה מעט שמן ענבים עד שהחליפו צבע והועברו לקערה

התחלתי מכרישה, יאמי 😋


חצי צרור עלי מנגולד – נחתכו לרצועות דקות וטוגנו עד שהחליפו צבע והוספו לקערה
סלסלת פטריות – נחתכו לגודל חצי ביס טוגנו להשחמה והועבר לקערה
300 גרם טופו – נחתך לקוביות, טוגן עד לתחילת השחמה, טופטפו כמה טיפות לימון ועבר לקערה
200 גרם בונזו מוזרק – טוגן עד להשחמה ואז, מכיוון שהיה אחרון, הוספתי למחבת כל מה שהיה בקערה

לתכולת המחבת להוסיף קצת פחות מחצי שקית פתיתים אפויים "קוסקוס" (בערך 350 גרם)
לערבב היטב
להוסיף כשליש כוס טריאקי


לערבב היטב
לכסות במים
להביא לרתיחה
לטעום ולתקן תיבול
לתת לרתוח בלי לערבב עש שהמים נספגים ומתאדים – בודקים על ידי הזזה של קצת פתיתים מדופן המחבת לראות שלמטה יבש.

עכשיו החלק הכי קשה – צריך לחכות שיתקרר קצת ויתייצב. במחבת זה לוקח 20 דקות, אבל בצלחות פחות, אז מה שקורה בסוף זה שמעבירים לצלחות ואוכלים סיבוב ראשון רותח, שורף את השפתיים והלשון, הסיבוב השני במצב אופטימילי.

מה יש לכן במקרר שיכנס לפייאה פתיתים?

Share305ShareSend
Previous Post

גפילטע פיש טבעוני מושלם

Next Post

איך להפוך חלבון סויה לטעים

Next Post
איך להפוך חלבון סויה לטעים

איך להפוך חלבון סויה לטעים

Discussion about this post

סדנאות ועוד

געגועי לכנפיים

געגועי לכנפיים – גרסאת רוניליה

03/01/2021
גזרים למרק מקורמל

מרק גזר מקורמל של המודרניסט קוויזין

20/12/2020
פסטה ברוטב שמנת ושרימפס בגרסה הטבעונית

פסטה ברוטב שמנת ושרימפס בגרסה הטבעונית

22/01/2020
דייסת שיבולת שועל שוקולדית

דייסת שיבולת שועל שוקולדית

22/01/2020
דייסת שיבולת שועל מנחמת

דייסת שיבולת שועל מנחמת

22/01/2020

טיפים לפטריות על האש | סרטון רביעי | פטריות אויסטר על האש

09/01/2020
  • בית
  • קצת עליי
  • סדנאות מקוונות ואינטראקטיביות
  • אל תקרא לי מוצרלה! #אונליין
  • דברו איתנו
Call us: +1 234 JEG THEME

© 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

No Result
View All Result
  • ראשי
  • מי אני
  • מתכונים
  • סדנאות וקורסים
    • סדנאות פברואר 2021
    • אל תקרא לי מוצרלה! #אונליין | קורס יוגורט וגבינות מהצומח
    • לא צריך ביצה! #אונליין | קורס קציצות מהצומח
    • על הסדנאות המקוונות, ומה מיוחד בהן
  • דברו איתנו

© 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.