סלט פולפילה – סלט של פילה פול ופילה עגבניה

הסלט הנפלא הזה משלב את הפילה של פול ירק, פול נפלא שעוד יקבל הרחבה משלו, ופילה עגבנייה

– השרו כוס וחצי פול ירוק יבש בהרבה הרבה מים (הוא מתנפח לפי 3 בערך) ל12-24 שעות

– סננו את המים, העבירו למסננת, כסו במגבת רטובה ותנו לפול לנבוט קצת – 24-48 שעות
(מומלץ לעשות עם כמות גדולה יותר, ולהקפיא שיהיה למועד אחר)

– בשלו את הפול בהרבה מי מלח. אם הוא יצא מההקפאה הבישול יקח לרוב עד שעה מרתיחה.

– בשלו עד שהוא רך, ורוב הקליפות נתפחות מעט.

– סננו מהסיר, ושיטפו בהרבה מים קרים.

– פלטו את הפול – ליחצו בצד הסגור של הקליפה כדי להוציא את הבשר. זה יותר קל ממה שזה נשמע, ודי כיף בפני עצמו – קצת כמו לשחק עם פצפצים מניילון. שימרו את הבשר, והיפטרו מהקליפה.

– הניחו את הפול בקערה, ושיברו את הגרגרים עם הידיים ככה שיהיו כל מני גדלים. אפשר במקום לעשות פולס אחד במעבד מזון.

– חילטו וקלפו 5 עגבניות אדומות ובשלות. הוציאו את העוקץ, הפטרו מהגרעינים והמים כך שתשארו רק עם פילה העגבניה, אותו חיתכו לקוביות בגודל רבע ביס, הוסיפו לקערה עם הפול.

– הוסיפו לקערה מלא שמן זית עדין (לפחות 4 כפות), פלפל גרוס טרי ומלח, שום טרי קצוץ (לפחות 4 שיניים, אפשר יותר), מיץ לימון (לפחות 3 לימונים) והרבה כוסברה קצוצה (אפשר גם פטרוזיליה, ואפשר לשחק עם ירוקים רעננים אחרים)

– ערבבו, והשהו לפחות לשעתיים.