OmerCooks
  • ראשי
  • מי אני
  • מתכונים
  • סדנאות וקורסים
    • סדנאות פברואר 2021
    • אל תקרא לי מוצרלה! #אונליין | קורס יוגורט וגבינות מהצומח
    • לא צריך ביצה! #אונליין | קורס קציצות מהצומח
    • על הסדנאות המקוונות, ומה מיוחד בהן
  • דברו איתנו
  • ראשי
  • מי אני
  • מתכונים
  • סדנאות וקורסים
    • סדנאות פברואר 2021
    • אל תקרא לי מוצרלה! #אונליין | קורס יוגורט וגבינות מהצומח
    • לא צריך ביצה! #אונליין | קורס קציצות מהצומח
    • על הסדנאות המקוונות, ומה מיוחד בהן
  • דברו איתנו
No Result
View All Result
OmerCooks
No Result
View All Result
Home מתכונים

מרק תירס ואטריות מלך היער

מתכון למרק חורפי אך קליל שבבית נקרא "מרק תירס עם אטריות פטריות". הטעם שלו פשוט אך הייחוד שלו הוא בשילוב מורכבות של מרקמים המגיעים מהשימוש בפטריות מלך היער בחיתוך לאורך, ובישול של הגריסים בשני שלבים.

מה צריך?
לסיר של 6 ליטר:

1 בצל חתוך לרצועות
2 גבעולי סלרי אמריקאי חתוכים לפרוסות דקות
1 גזר יפה קלוף וחתוך לרצועות בסגנון ג'וליאן או מגורד בפומפיה בצד העבה
שן עד 2 שיני שום (לא חובה)
חבילת תירס קפוא (800 גרם)
כוס וחצי גריסי פנינה, מחולקים לשתי מנות
צרור שמיר קצוץ דק
400 גרם פטריות ארינג'י חתוכות לאורכן הכי דק שניתן (הן נמכרות גם תחת השם פטריות "מלך היער". נראות כמו רגל של פיל.
מעט שמן לאידוי הירקות – יכול להיות זית עדין או שמן נטרלי
פלפל מלח

שלב א:
לשים מעט שמן בסיר ולאדות את הבצל, הסלרי והגזר עם מעט פלפל ומלח, עד שהבצל נהיה שקוף, והגזר והסלרי מסמורטטים (בין 5 ל10 דקות)
להוסיף את התירס (800 גרם), חצי מכמות הגריסים לכסות במים 3 ס"מ מעל הכל, לשים מכסה, ולבשל ברתיחה עדינה 20-30 דקות.
העבירו חצי מכמות המרק לבלנדר או מעבד מזון (לוודא שהוא מתמודד עם החום) טיחנו היטב והחזירו לסיר. ניתן גם לטחון עם בלנדר מוט ואז לפי העין שחצי יהיה טחון, עדיף להפריז קצת לכיוון הטחון.

שלב ב:
להוסיף מים עד לגובה שלושת רבעי הסיר במקרה של סיר 6 ליטר. בסיר גדול יותר להוסיף 2-3 כוסות מים, לתקן תיבול ולהחזיר לרתיחה.
כשרותח הוסיפו פנימה את הפטריות החתוכות, ואת החצי השני של הגריסים, ובשלו 30 דקות נוספות מכוסה על אש קטנה. יש לוודא שהמרק לא נהיה סמיך ונדבק לקרקעית הסיר

שלב ג:
להוסיף את השמיר, לכבות את האש, לסגור את הסיר.
לחכות עד שהמרק בטמפרטורת החדר, ולתקן תיבול.

Share298ShareSend
Previous Post

סנדוויץ' פרוסות קישוא צלויות

Next Post

ציר מרק מטורף

Next Post
ציר מרק מטורף

ציר מרק מטורף

Discussion about this post

סדנאות ועוד

געגועי לכנפיים

געגועי לכנפיים – גרסאת רוניליה

03/01/2021
גזרים למרק מקורמל

מרק גזר מקורמל של המודרניסט קוויזין

20/12/2020
פסטה ברוטב שמנת ושרימפס בגרסה הטבעונית

פסטה ברוטב שמנת ושרימפס בגרסה הטבעונית

22/01/2020
דייסת שיבולת שועל שוקולדית

דייסת שיבולת שועל שוקולדית

22/01/2020
דייסת שיבולת שועל מנחמת

דייסת שיבולת שועל מנחמת

22/01/2020

טיפים לפטריות על האש | סרטון רביעי | פטריות אויסטר על האש

09/01/2020
  • בית
  • קצת עליי
  • סדנאות מקוונות ואינטראקטיביות
  • אל תקרא לי מוצרלה! #אונליין
  • דברו איתנו
Call us: +1 234 JEG THEME

© 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

No Result
View All Result
  • ראשי
  • מי אני
  • מתכונים
  • סדנאות וקורסים
    • סדנאות פברואר 2021
    • אל תקרא לי מוצרלה! #אונליין | קורס יוגורט וגבינות מהצומח
    • לא צריך ביצה! #אונליין | קורס קציצות מהצומח
    • על הסדנאות המקוונות, ומה מיוחד בהן
  • דברו איתנו

© 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.