הסדנה והים – סדנת טעמי ים טבעונית

מי?

עומר בהט, בשלן אובססיבי כבר 25 שנה, מנחה סדנאות בישול, מארח משתים ונותן ייעוץ קולינרי, הכל לפודיז שרוצים להכיר את סודות המטבח הטבעוני

מה?

כשזה מגיע לים אנחנו עדיין במילניום הקודם. המבחר מתדרדר לקציצות טופו, סלטים ומרק, כשבתוכם יש אצות עם מרקם של…. ובכן….. חסה…
אני חלמתי על כל המרקמים שנעים מהצמיגי והעיקש ,הבייט העדין שממלא את הפה במליחות ים והשמנוניות הארומטית המאפיינים את המאכלים שזכרתי. אז למדתי, וניסיתי, והשלכתי לפח, וניסיתי שוב עד שהגעתי אל המקום המיוחל.

מה בסדנה?

נסקור מגוון של מוצרים הזמינים בחנויות הטבע – חלקם מוכרים וחלקם מפתיעים – שניתן להשתמש בהם כדי לייצר טעמים, ואיך לשדך טעם, עסיסיות ומרקם למנות שמתכתבות עם מעדני הים המוכרים.

המנות שנכין בסדנה משתנות אבל כמו ב"אל תקרא לי מוצרלה!" ו"לא צריך ביצה!" בסדנה תלמדו מטא-מתכונים: טכניקות שיאפשרו לכן לא רק להכין את מה שנלמד אלא גם לדמיין ולהמציא מנות משלכן.