OmerCooks
  • ראשי
  • מי אני
  • מתכונים
  • סדנאות וקורסים
    • סדנאות פברואר 2021
    • אל תקרא לי מוצרלה! #אונליין | קורס יוגורט וגבינות מהצומח
    • לא צריך ביצה! #אונליין | קורס קציצות מהצומח
    • על הסדנאות המקוונות, ומה מיוחד בהן
  • דברו איתנו
  • ראשי
  • מי אני
  • מתכונים
  • סדנאות וקורסים
    • סדנאות פברואר 2021
    • אל תקרא לי מוצרלה! #אונליין | קורס יוגורט וגבינות מהצומח
    • לא צריך ביצה! #אונליין | קורס קציצות מהצומח
    • על הסדנאות המקוונות, ומה מיוחד בהן
  • דברו איתנו
No Result
View All Result
OmerCooks
No Result
View All Result
Home מתכונים

בורקס ממולא בפטריות יער

אז היום אני מביא לכם מתכון למנה פשוטה וטעימה להפליא 💙
בורקס במילוי פטריות יער!

אז מה צריך?
– קילו פטריות אויסטר שעברו צליה ראשונה*
– 3 בצלים גדולים קצוצים בין דק לבינוני
– בצק עלים מופשר על פי הוראות היצרן
– מעט שמן ניטרלי או שמן אגוזים לצליה
– 2 כפות סויה תמרית
– מעט חלב סויה
– פלפל ומלח

מה זה פטריות אויסטר שעברו צלייה ראשונה? פטריות אויסטר, בגלל אהבתן לצליה כפולה, ובגלל שקשה לאחסן אותן במקרר, אני ממליץ לקנות בכמות גדולה, לשמן היטב בשמן ניטרלי, לתת לא להספג, ולצלות בחום נמוך (140) כ15 דקות משתי צידיהן, לקרר, ולאחסן בפריזר. כך הן תופסות פחות מקום, שומרות על טריות, והצליה הראשונה כבר נעשתה מה שמזרז מאוד את זמן הצליה השניה, ומוציא טעמים עמוקים יותר.

– על מחבת גדולה אדו את הבצלים עד שיהיו שקופים
– את הפטריות עבדו בפולסים בבלנדר עד שיראו כמו "קצוץ" – לא חייב להיות אחיד
– הגבירו את האש במחבת, וצלו חצי מכמות הבצל וחצי מכמות הפטריות (חשוב שיהיה לכל מה שבמחבת מגע עם המחבת) תוך ערבוב מדי פעם.
– לא לפחד מחריכה היא חלק ממה שאנחנו מחפשות.
– הוסיפו שמן לפי הצורך – עקרונית השמן שבפטריות לרוב יספיק
ככה 7 – 10 דקות עד שהפטריות ניצלו יפה
– הוסיפו כף סויה תמרית, ערבבו היטב, ושימו בצד לצינון
– חיזרו על הצליה עם החצי השני של הפטריות והבצל

– כשמילוי הפטריות מתקרר פירסו את בצק העלים, חיתכו אותו באמצע.
פזרו באמצע כל מלבן חצי מהמילוי
– סיגרו את הבצק על המילוי מלמטה, ואז מלמעלה, כך שנוצרת בעצם שכבה כפולה של בצק
– הפכו כל גלילה אל תבנית על נייר אפיה כך שהצד הכפול יהיה למטה
בצעו חתכים אלכסוניים בצד העליון של הבצק – לסמן את ה"מנות"
– בשלב זה מומלץ את לא הכרחי להקפיא את הגלילות. ההקפאה תתרום לניפוח אופטימלי של הבצק. ניתן גם להקפיא ולאפות בהזדמנות אחרת.
– חממו תנור למקסימום
– הברישו את הצד העליון של הבצק בחלס סויה (הלציטין שבחלב הסויה נותן אפקט הזהבה)
– הכניסו לתנור והורידו את הטמפרטורה ל180 מעלות + טורבו (אם יש).

זמני האפיה הם בין 25 ל45 דקות בהתאם לתנור. צריך לבדוק ונאפה מלמעלה ומלמטה.

הבורקס צריך להיות מפוצץ בפטריות יער

להגשה – טחינה או יוגורט יהיו ממש מוצלחים 💙

Share303ShareSend
Previous Post

לביבות כרישה (פארסה) טבעוניות

Next Post

עיג'ה טבעונית מושלמת

Next Post
עיג'ה טבעונית מושלמת

עיג'ה טבעונית מושלמת

Discussion about this post

סדנאות ועוד

געגועי לכנפיים

געגועי לכנפיים – גרסאת רוניליה

03/01/2021
גזרים למרק מקורמל

מרק גזר מקורמל של המודרניסט קוויזין

20/12/2020
פסטה ברוטב שמנת ושרימפס בגרסה הטבעונית

פסטה ברוטב שמנת ושרימפס בגרסה הטבעונית

22/01/2020
דייסת שיבולת שועל שוקולדית

דייסת שיבולת שועל שוקולדית

22/01/2020
דייסת שיבולת שועל מנחמת

דייסת שיבולת שועל מנחמת

22/01/2020

טיפים לפטריות על האש | סרטון רביעי | פטריות אויסטר על האש

09/01/2020
  • בית
  • קצת עליי
  • סדנאות מקוונות ואינטראקטיביות
  • אל תקרא לי מוצרלה! #אונליין
  • דברו איתנו
Call us: +1 234 JEG THEME

© 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

No Result
View All Result
  • ראשי
  • מי אני
  • מתכונים
  • סדנאות וקורסים
    • סדנאות פברואר 2021
    • אל תקרא לי מוצרלה! #אונליין | קורס יוגורט וגבינות מהצומח
    • לא צריך ביצה! #אונליין | קורס קציצות מהצומח
    • על הסדנאות המקוונות, ומה מיוחד בהן
  • דברו איתנו

© 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.